蓮根のきんぴら

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蓮根のきんぴらを、セラ・キュートで作りました。

【材料】
・蓮根       1節
・人参       1/2本
・こんにゃく    1/2枚
・だし汁      100㏄
★醤油      大さじ3
★みりん     大さじ1
★砂糖      大さじ2
・ごま油      大さじ1
・白炒りごま    少々

①蓮根は皮をむいて薄切りにし、酢水(分量外)にさらしておく。人参は皮をむいていちょう切りにする。こんにゃくは薄切りにし、下茹が必要であればしておく。
②セラ・キュートに油(分量外)を熱し、水気を切った蓮根と人参、こんにゃくを中火で炒める。
③全体に油が回ったら、だし汁と★の調味料を入れて汁気がなくなるまで煮る。
④汁気がなくなったら、ごま油を回しかけ全体に絡めて、白炒りごまを振ったら完成。
*出来上がり後、フタをして少し放置しておくことで、しっかり味が染みて、さらに美味しく仕上がります。ただし、放置時間が長いと、セラ・キュートのフタと本体ががくっついてしまう場合がございます。(その際は、再度数分弱火にかけることで蓋を開けることができます)

ごま油のよい香りと蓮根のシャキシャキした歯ごたえがたまりません!
お弁当のおかずにも、お酒のおつまみにもお勧めです!!