カジキマグロのアクアパッッア

CIMG0892

カジキマグロのアクアパッッアを、セラ・キュートで作りました。

【材料】
・カジキマグロ    2切れ
・あさり       1パック 
・ミニトマト     8個
・パプリカ      1/4個
・白ワイン      1/2カップ
・にんにく      1かけ
・塩・コショウ    少々
・オリーブ油     少々
・パセリのみじん切り 少々

①あさりは砂抜きしてこすり洗いしておく。カジキマグロは塩・コショウをしておく。にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはヘタを取り、パプリカは細切りにしておく。
②セラ・キュートに、にんにくとオリーブオイルを入れて中火にかける。香りが立ってきたら、カジキを色よく両面ソテーする。
③カジキに両面焼き色がついたら、白ワイン、あさり、ミニトマト、パプリカを入れ、フタをして中火で蒸す。
④あさりが全て開いたら塩コショウで味を整える。
⑤器に盛り付け、パセリを散らしたら完成。

お魚料理をお手軽に!豪華に!
おもてなしにもおすすめで~す♪