なすのピリ辛炒め煮

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なすのピリ辛炒め煮を、セラ・キュートで作りました。

【材料】
・なす       大3本
・サラダ油     大さじ2
・輪切り唐辛子   小さじ1

★酒       大さじ1
★砂糖      大さじ1
★しょうゆ    大さじ1.5
★みりん     大さじ1
★酢       小さじ1

①なすはへたを落として乱切りにする。
②セラ・キュートに、なす、サラダ油、輪切り唐辛子を入れて、全体に油がまわるように混ぜ合わせる。
③フタをして約10分弱火にかける。
④フタを開け、★の調味料を加え弱火~中弱火で炒め煮する。
⑤なすがしんなりし、調味料が煮詰まってきたら、火を止めフタをし、10分以上放置する。
⑥再び弱火で2、3分かけ、フタを開けて、ざっくりかき混ぜたら出来上がり。

味がしっかりしみて美味しいですよ~
ごはんにもお酒にも合う一品です!